Monda bene le verdure, pulendole con cura.Taglia a rondelle cetriolo e zucchina, e a listarelle la carota.Affetta il cippollotto a velo.Aggiungi il tonno ben sgocciolato e condisci usando poco olio d'oliva perchè il tonno ne contiene comunque una parte.
Metti in padella un poco di olio e fai soffriggere delicatamente l'aglio per poi eliminarlo. Metti le cosce di pollo in padella con sale e pepe e cuocilo a fuoco molto basso con coperchio finchè la pelle non appare leggermente lessata. Versa sul pollo il mezzo bicchiere di vino bianco e continua a cuocere a fuoco basso, infilando un mestolo sotto il coperchio per far evaporare lentamente il vino. Quando il vino è ben evaporato aggiungi il timo limone pulito e finemente sminuzzato e completa la cottura senza coperchio finchè il pollo non appare ben dorato e la pelle croccante.