Ricordate la Tart integrale con zucca e rosa camuna, che ho fatto in occasione del concorso indetto da cucina semplicemente?
Non ho vinto, ma sono ugualmente contenta perché ho ricevuto una menzione speciale per la fotografia, con queste motivazioni:
"La ricetta dal punto di vista fotografico è ben curata, i colori sono ben bilanciati e il taglio della Tarte dà movimento alla fotografia.
Le luci utilizzate danno rilievo alla materia prima utilizzata valorizzandola ulteriormente"
Lo Chef Luca Barbieri trova gli ingredienti e la preparazione semplici, rispettosi dal punto di vista nutrizionale e colorati. La ricetta è ben equilibrata, è stata premiata la scelta della farina integrale e la possibilità di “rivisitare” la preparazione in chiave dietetica sostituendo per esempio il burro con la margarina vegetale senza grassi idrogenati oppure con l’olio."
... E torno con una ricetta veloce veloce e vi auguro buon lunedì!
Per il resto qua si muore dal caldo, la testa è piena di pensieriprogettiricettecosevarie e si va avanti.
Se potete, incrociate le dita per me, basta anche un solo secondo ;)
Ingredienti:
Valeriana
Ravanelli
Mandorle tritate Ecor
Anacardi tritati Ecor
Semi di sesamo Ecor
Fieno greco
Olio q.b.
Aceto balsamico
Sale
Come si fa:
Per le chips di ravanello: affettate sottilmente i ravanelli, sistemandoli via via su la carta la cucina, cospargete di sale, in modo da asciugare l'acqua in eccesso.
Adesso potete procedere in due maniere:
- Infornate a 200°, girandoli ogni tanto, finché i bordi non si increspano e iniziano a prendere colore.
- Scaldate una padella antiaderente (eventualmente unta leggermente di olio), sempre girandoli delicamente.
In entrambi i casi le chips si seccano ulteriormente una volta fredde.
Componete la vostra insalata con la valeriana, la frutta secca tritata, i semi di sesamo e conditela con olio, aceto e sale, per ultimo cospargete con una manciata di chips croccanti...
...che sono ottime da sgranocchiare anche da sole!