Ho pensato di utilizzare ingredienti di stagione anzi, uno degli ingredienti piu’ estivi che ci sia: l’anguria!
La ricetta e’ di una semplicita’ bestiale, la combinazione di dolce e salato e’ piacevole e rinfrescante, e’ davvero leggera se amate la cipolla e non ha nessun tipo di grasso.
Per 1/2 persone:
1 bella fetta d’anguria
2 C cipolla rossa a fettine sottili
2 C succo di limone
2 C menta tritata
1 C fiocchietto selvatico tritato
2 c buccia di limone tritata
Pepe abbondante e sale
Marinare la cipolla con meta’ del succo di limone ed un pizzico di sale, lasciare riposare in frigorifero per almeno 1/2 ora, meglio se per un paio d’ore.
Tagliare l’anguria a pezzetti, unirla alla buccia ed al resto del succo di limone, menta, finocchietto, cipolle marinate sale e pepe.
Mescolare bene.
Lasciare in frigorifero per 20/30 minuti, questo permettera’ di legare, tra loro, i sapori alla perfezione.
NB: C = cucchiaio
c = cucchiaino