Insalata di arance e finocchi

Dalla Sicilia, un classico che amo da morire. Sana,fresca  e leggera. Io la faccio spesso come antipasto, ma può tranquillamente accompagnare un secondo (lasciandola in un piatto separato perchè non si mischia bene con altri sapori).

Ingredienti: (per 2 persone)
1 finocchio grande
1 arancia
menta fresca
1/2 cucchiaio di aceto di mele
4 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di sale
pepe

Preparazione:
Mondate sia il finocchio che metà arancia. Dovranno risultare puliti. l finocchio senza gambe e parte esterna e la mezza arancia senza buccia e pelle bianca.
Tagliate entrambi a pezzetti, aggiungete la menta sminuzzata e mettete tutto in un contenitore richiudibile.
Prima di servire l’insalata preparate la salsa per condirla, mettendo in un frullatore sale, succo della restante mezza arancia ,l’olio e l’aceto.
Frullate il tutto e otterrete un condimento non troppo liquido , ma abbastanza denso.
Versatelo sull insalata e girate bene (io ho chiuso il contenitore squotendolo con forza).
Pepate e servite.