Insalata di Asparagi

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

  • 1 cuore di lattuga Iceberg
  • 5 pomodori
  • 12 olive nere
  • 1 mazzo di asparagi
  • 250 g di mozzarella
  • 1 cipollotto
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva
  • Tempo Preparazione:
    40 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Facilissima

Prepariamo oggi un’insalatona primaverile a base di asparagi e arricchita con pomodori, lattuga e olive!

1) Portate ad ebollizione l’acqua all’interno di una pentola alta e stretta.

2) Fate cuocere all’interno gli asparagi per 20/30 minuti: il grado di cottura dipende anche e sopratutto dai vostri gusti personali (se preferite le verdure più croccanti o più morbide).

Potete aggiungere all’insalata scaglie di grana, funghetti sott’olio, tonno o quello che la fantasia vi suggerisce! 3) Una volta che gli asparago saranno cotti, lasciateli raffreddare.

4) Intanto lavate e pulite l’insalata, i pomodori e la cipolla.

5) Tagliate a pezzi l’insalata, a fette il pomodoro e a fettine più sottili la cipolla e mettetele in un’insalatiera piuttosto grande.

6) Aggiungete gli asparagi, la mozzarella tagliata a cubetti, le olive e servite in tavola con olio e sale.

Strumenti Necessari

  • Insalatiera grande
  • Pentola alta e stretta