Ma oggi è proprio il caso di stare un po' leggeri...anche perché stasera c'èa la pizza!!! ;p Sì, lo so, faccio schifo, ma che vi devo dire...sarà il preciclo. Hahahahaha
Che poi, come vedete, il mio star leggera non prevede praticamente mai piatti tristi...
Ingredienti per 2 persone:
1 barattolo di fagioli rossi lessati
1 barattolo piccolo di mais
4-5 pomodori secchi
1 avocado maturo
per la vinaigrette:
il succo di 1 lime
2 cucchiai di sciroppo di agave
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di semi di cumino
sale e pepe
Riunire tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola.
Versare gli ingredienti per la vinaigrette in un barattolo, chiuderlo e scuoterlo energicamente per fare in modo che si crei un'emulsione. Aggiustare di sale e di pepe e condire l'insalata.