Insalata di avocado, farro e miele

Siamo al nostro appuntamento con il FRIDAY VEG!!!!!La rubrica che curo insieme a Cinzia ogni venerdi....Siete pronti per una nuova puntata??? Oggi il tema è INSALATE..Scelta ardua....Di insalate vegane ce ne sono tantissime..Ma ho voluto provare quest'accoppiata particolare: farro, avocado e miele!!!!Un abbinamento a tutta salute...Provate..ne vale la pena!!!
Siete pronti per una nuova ricetta a tutta salute???? Pronti VIA
Che il sole e (e la salute) sia dentro e fuori di voi...

Insalata di avocado farro e miele

INGREDIENTI:
200 g di farro
1 avocado
30 g di olio evo
salvia e timo freschi
mandorle a lamelle tostate
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaio di succo di limone
sale e pepe
Fate cuocere il farro in abbondante acqua salata. Scolate e fate raffreddare. Tagliate l'avocado a dadini ed unitelo al farro. In una ciotola fate sciogliere il miele nel limone con sale e pepe ed unitelo al farro. Spezzettate la salvia ed il timo ed aggiungete gli aromi al tutto. Terminate con lamelle di mandorle fate tostare in padella...Mescolate bene e servite freddo o tiepido.

Ed ora passate dalla mia compagna d'avventura Cinzia con il suo: Raita di carote e semi.
Vi aspettiamo venerdi prossimo con un nuovo appuntamento tutto vegan.....