Vi ho mai parlato del mio amore per la barbabietola?
Sicuramente una delle verdure che preferisco.
Ricca di antiossidanti, magnesio, sodio, potassio e vitamina C
Ultra versatile e dal colore affascinante.
In questa insalata, unita all’arancia, diventa una bomba di vitamine e bonta’
1 arancia, pelata e segmentata
1 barbabietola, pelata grattuggiata
1 c di erba cipollina tritata
vinagrette:
1 + 1/2 C olio evo
1 C succo di limone
1/2 c polvere di senape (in mancanza della senape andra’ benone)
1/2 c buccia di limone
1/2 c buccia d’arancia
sale e pepe a piacere
Combinare bene gli ingredienti del condimento
Mescolare barbabietola ed arancia alla vinagrette e servire