Insalata di cappuccio e pere con speck e vinaigrette al lampone

Tutti ai nastri di partenza? Sabato iniziano i saldi!!! Oddio, detta così sembra che abbia intenzione di fare una strage, mentre in realtà stavolta non ho nessun oggetto del desiderio a cui sto facendo la corte (anche perché questo presupporrebbe l'avere avuto il tempo di andare prima in perlustrazione...). Eppure, riesco sempre a farmi contagiare dall'euforia dei saldi. ^-^ Questo weekend, poi, ci saranno i nonni di Rimini in trasferta...sia mai che io riesca a fare una fugace apparizione in qualche mio adorato negozietto ;)...
E per restare in tema saldimicahotempopercucinare, vi lascio un'idea per un pranzo veloce e leggero tra un round di shopping e l'altro. Ve la ricordate la vinaigrette al lampone che vi ho tanto decantato la settimana scorsa? Bene, questa è una delle tante insalate condite con questa deliziosa salsina agrodolce.

Ingredienti per 2 persone:
250g di cavolo cappuccio
250g di pera Kaiser (1 pera media)
speck affettato
vinaigrette al lampone
Affettare il cavolo cappuccio con una mandolina o affettatrice.
Lavare la pera, detorsolarla e, senza sbucciarla, tagliarla a bastoncini sottili.
Mescolare il cavolo cappuccio con i bastoncini di pera e condire l'insalata con due cucchiai di vinaigrette al lampone.
Impiattare con l'insalata al centro del piatto, completare con lo speck a roselline e gocce di vinaigrette.