Stagione di fragole, questo frutto solare che la natura ci dona, ricco di proprietà nutritive e curative. Sono rinfrescanti, depurative e disintossicanti, ricche di vitamina C, calcio, ferro e magnesio.
Perché questa volta non utilizzarle in una veste diversa dal solito? Noi ci abbiamo provato e il risultato è stato sorprendente. Le fragole in insalata, abbinate al cappuccio viola, per donare alla vista un’esplosione di colori e al palato piacevoli sensazioni.
La delicatezza della salsa allo yogurt e la croccantezza dei semi di girasole tostati completano questa deliziosa insalata.
Ascoltando….
Mali – Kalaban Coura
https://latokitchen.files.wordpress.com/2015/06/07-mali.mp3
Ingredienti (per quattro persone)
Per l’insalata
- 1 cavolo cappuccio viola
- Una decina di fragole non troppo mature
- 4 ravanelli
- Q.b. semi di girasole
- Q.b. salsa di soia
- Q.b. olio extra vergine d’oliva
- Q.b. sale
- Q.b. succo di limone
Per la salsa alla yogurt
- Un vasetto di yogurt di soia
- Q.b. senape
- Erbe aromatiche a piacere
- Q.b. succo di limone
- Q.b. olio extra vergine d’oliva
- Q.b. sale
Preparazione
- Affettate con l’aiuto di una mandolina il cavolo cappuccio. Tagliate le fragole e i ravanelli, uniteli al cavolo cappuccio.
- Tostate in una padella ben calda i semi di girasole con un pizzico di sale; quando saranno tostati versate un goccio di salsa di soia (poco poco) e mescolate a fuoco spento.
- Preparate la salsa con lo yogurt, un cucchiaio di senape, un filo di olio, un pizzico di sale, qualche goccia di succo di limone e erba aromatiche a piacere. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
- Condite l’insalata con un filo di olio e un pizzico di sale, unite a pioggia i semi e versate la salsa allo yogurt.