L'Insalata di carciofi e grana è un contorno ma anche un antipasto fresco, leggero e soprattutto salutare perché tutto a crudo, tutte le proprietà degli ingredienti rimangono inalterati ed è per questo che devono essere assolutamente di ottima qualità. Veloce da preparare, possiamo abbinarla sia alla carne che al pesce; ma può essere anche un pranzo leggero magari aggiungendo un pò di grana in più,
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