370g di cavoletti di Bruxelles (1 vaschetta)
1/2 mela Golden
3 datteri Medjool
1 manciata di pinoli
2 cucchiai di senape di Digione
2 cucchiai di sciroppo d'acero Luna di Miele
1 cucchiaino di succo di limone
sale
Preriscaldare il forno a 180°.
Mescolare la senape di Digione, lo sciroppo d'acero e il succo di limone fino a ottenere un'emulsione.
Mondare i cavoletti di Bruxelles e dividerli in quattro. Riunirli in una ciotola e versarvi sopra il condimento. Amalgamare bene, aggiustare di sale e distribuire i cavoletti su una teglia da forno rivestita di carta forno.
Cuocere nel forno caldo per 20-30 minuti, rigirando i cavoletti a metà cottura.
Lasciare raffreddare i cavoletti, unire la mela tagliata a cubetti con la buccia e i datteri tagliati a pezzetti e condire con l'emulsione tenuta da parte. Infine, unire i pinoli e aggiustare di sale.
Servire subito.
PS. Voi magari non noterete nessuna differenza, ma vorrei precisare che queste sono le prime foto fatte dopo il mio corso di fotografia con il mio nuovo obiettivo (che gli esperti chiamano 50ino) e - udite udite - il cavalletto!!! :D