Buon sera a tutti!!!
In ultimo tempo il mio pc fa i capricci, prima che arrivi l’autunno, vorrei postarvi tutte le ricette estive che ho preparato. Anche oggi vi propongo un piatto fresco che potrete gustare durante i vostri pasti estivi, si tratta di questa fantastica insalata di ceci è una ricetta velocissima e facilissima da realizzare.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di ceci in scatola
- 150 g di mozzarella
- 10 pomodorini
- 1 pezzetto di cipolla rossa
- 1 limone (succo)
- 1 mazzo di prezzemolo
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Preparazione:
Scolate i ceci dal liquido di conservazione, passateli sotto l’acqua corrente.
Tagliate a cubetti la mozzarella…
… i pomodorini…
… la cipolla…
…il prezzemolo.
In un insalatiera ponete ceci, mozzarella, pomodorini, cipolla, prezzemolo, succo di un limone, sale, olio e amalgamate il tutto.
Fate riposare per circa 1 ora e poi e pronta per essere servita.
Buon Appetito!!!
Vi auguro buonanotte, alla prossima ricetta…Paula…