Vi capita mai di arrivare al momento di sedersi in tavola, con la pancia che già brontola,il bimbo che reclama la sua pappa,e solo in quel momento vi rendete conto che non avete messo su proprio un bel niente??
A me capita!
Per fortuna che in cucina non mancano mai cereali e legumi e del buon tonno!!
Ricordo che quando ho conosciuto mio marito,ci sentivamo la sera e quando si parlava dei pastilui era monotematico: pasta in bianco con tonno,tonno e pomodoro,tonno e basta......Ok è chiaro: a casa ci sarà sempre del buon tonno!!
Questo piattino è una eccellente alternativa alla classica insalata di riso,grazie ai cereali e legumi, per arricchire e rendere sempre diversi questi piatti ....
...eh, si, perchè legumi e cereali sono intercambiabili tra di loro all'interno della stessa ricettaa seconda delle proprie preferenze. La tradizione gastronomica italiana presenta un immenso patrimonio di ricette a base di cereali e legumi: tante idee per valorizzare e cucinare al meglio due alimenti fondamentali per la nostra salute.
L’assunzione regolare di cereali e legumi permette infatti di introdurre nella dieta l’apporto di vitamine, minerali, fibre e proteine, necessario per il corretto funzionamento dell’organismo.
.... ed io ho in cucina un grande alleato: Probios!!
Vi avevo già parlato di questa nuova collaborazione(fantastica!!)e proprio la Probios ha salvato la mia cenae mi ha salvatada un topino affamatissimo!!!!
Ingredienti:
70 gr di fagioli rossi al naturale Probios
70 gr di mais al naturale Probios
70 gr di lenticchie al naturale Probios
100 gr di farro - orzo- avena al naturale
1 carota
1 gambo di sedano
1 peperone rosso
tonno in scatola al naturale
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
basilico q.b.
Preparazione:
Premessa: io ho utilizzato dei prodotti precotti, al naturale, ma potete sostituirli con dei prodotti secchi basta cuocerli preventivamente seguendo le indicazioni per ogni legume/cereale.
In uno scolapasta, versare i fagioli, il mais, le lenticchie, l'orzo, il farro e l'avena per privarli del liquido di conservazione, sciacquare con acqua corrente e disporre in un bel piatto da portata.
Mondare, lavare e tagliare a piccoli dadini il peperone e a rondelle l carota e unire ai leguni e cereali.
(Anche qui, a me è piaciuto lasciarli crudi, ma se preferite potete precedentemente cuocerli in acqua salata o al vapore o, nel caso del peperone, alla griglia.)
Unire il tonno eliminando il liquido di conservazione.
Unire il basilico fresco sminuzzato grossolanamente, aggiustare di sale, olio e pepe....
...et voilà: un piatto ricco e gustoso è pronto!!
PS: per i più golosi, si può arricchire l'insalata aggiungendo della vegan mayo Probios.