Insalata di cipolle bianche primaverili, uova e patate…
Una vera delizia e per me anche un ricordo di quando ero bambina.
Un piatto basico, facilissimo da preparare, un po’ rustico, profumato e ricco di sapore che vede come protagonista indiscussa la cipolla bianca primaverile, detta anche di Maggio o di Pompei, proprio perché è tipica di questo mese appena iniziato!
Questo tipo di cipolla oltre ad avere un sapore molto delicato è anche leggera e con proprietà depurative.
Poche parole per questa ricetta a voler sottolineare l’essenzialità e la semplicità della stessa…solo un piccolissimo accorgimento:
Conditela con dell’ottimo olio evo ma FONDAMENTALE…l’aggiunta di un po’ di aceto…quello dolce, non troppo invasivo. Perfetto l’aceto di mele che oltretutto fa anche molto bene alla salute.
Vi ricordo che se vi è piaciuta la proposta di oggi potete votare questo blog per il concorso di Grazia.it cliccando sul bunner rotondo che trovate come sempre in alto a destra delle ricette.
“Che la creatività sia con voi!”
- 750 gr cipolle bianche primaverili
- n.4 uova
- n.4 patate medie
- q.b. sale e pepe nero
- q.b. olio evo e aceto (preferibilmente aceto di mele)
- Iniziare preparando le patate bollite.
- In un’altra pentola portare ad ebollizione dell’acqua e aggiungere subito dopo un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto.
- Aggiungere le cipolle pulite e cuocere per 25′.
- Preparare le uova sode.
- Non appena tutti gli ingredienti saranno cotti preparare l’insalata avendo cura tagliare le verdure a pezzetti non troppo piccoli.
- Condire con abbondante olio evo, sale e pepe e un po’ di aceto. Ricordare che a fare la differenza in questa ricetta cosi semplice è proprio l’aceto. Non dovrà essere troppo ma si dovrà percepire bene.