Insalata di cipolle bianche primaverili uova sode e patate – piacevoli ricordi di quando ero bambina –

Ho deciso di iniziare la settimana con una ricetta che amo particolarmente e che mi riporta indietro nel tempo, quando ero piccolina, quando le cose era parecchio più facili ed era la mia mamma a cucinare per me: Insalata di cipolle bianche primaverili, uova e patate.

Un piatto basico, facilissimo da preparare, un po’ rustico, profumato e ricco di sapore che vede come protagonista indiscussa la cipolla bianca primaverile, detta anche di Maggio o di Pompei.

Questo tipo di cipolla oltre ad avere un sapore molto delicato è anche leggera e con proprietà depurative.

Vi vedo già che storcete il naso…si…si…stiamo parlando di cipolle…alito pesantino, qualche difficoltà nel digerirle…ehhhh…

Sulla questione “difficoltà nel digerirle” non mi preoccuperei cosi tanto: non sono pensanti…anzi vi accorgerete che è proprio il contrario.

Per quanto riguarda “l’alito pesante“…a tutto c’è una soluzione!

Preparate l’insalata di cipolle bianche primaverili magari nel fine settimana se il giorno dopo non dovete andare a lavorare sincerandovi che anche la vostra anima gemella mangi la stessa cosa!

 Vi lascio alla ricetta…aggiungo solo che ieri sera ne ho mangiata una quantità spropositata e oggi sono felice (senza problemi perché tanto lavoro a casa, da sola).

Un consiglio?

Conditela con dell’ottimo olio evo ma FONDAMENTALE…è l’aggiunta di un po’ di aceto…quello dolce, non troppo invasivo. Perfetto l’aceto di mele che oltretutto fa anche molto bene alla salute.

“Che la creatività sia con voi!”

5.0 from 1 reviews Insalata di cipolle bianche primaverili uova sode e patate   Tempo di prepazione 12 Minuti   Tipo: Insalata - Piatto unico Cucina: Contemporaneo Food Persone: 4 Ingredienti

• 750 gr cipolle bianche primaverili
• n.4 uova
• n.4 patate medie
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. olio evo e aceto (preferibilmente aceto di mele)

Istruzioni

1. Iniziare preparando le patate bollite.
2. In un'altra pentola portare ad ebollizione dell'acqua e aggiungere subito dopo un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto.
3. Aggiungere le cipolle pulite e cuocere per 25'.
4. Preparare le uova sode.
5. Non appena tutti gli ingredienti saranno cotti preparare l'insalata avendo cura tagliare le verdure a pezzetti non troppo piccoli.
6. Condire con abbondante olio evo, sale e pepe e un po' di aceto.

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