Ingredienti:
- gr 500 di crauti
- 3 mele
- 1 peperone
- 2 carote
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 4 cucchiai di créme fraiche
- 1 cipolla
- un pizzico di zucchero
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 1 cucchiaio di vino bianco
- sale marino integrale
- un pizzico di paprica
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Tagliate i crauti in parti grandi, dopo averli lessati, e uniteli con la cipolla, fatta a fette, e le mele sbucciate in una ciotola di vetro. Bagnate il tutto con il limone, in modo tale che gli ingredienti non anneriscano.
Aggiungete, quindi, il peperone fatto a fettine e le carote.
In una seconda ciotolina emulsionate tra loro l’aceto, il vino e la créme fraiche; mescolate bene gli ingredienti mettendo anche un cucchiaino di zucchero, salate e pepate.
Versate questo condimento sull’insalata e mescolate bene.
Aspettate almeno 30 minuti prima di servire la vostra insalata., in modo che si insaporisca bene