Insalata di fagioli

Creato il 14 maggio 2015 da Catia D'Antoni @viaggingiro

Inizia la stagione calda e cucinare non va molto, mangiare poi pietanze calde ancora meno… quindi con pochi ingredienti ho preparato una insalata di fagioli “diversa” dal solito.
Vediamo insieme come e con cosa, soprattutto.

Ingredienti:

Fagioli in barattolo (o freschi lessati), tonno sott’olio (o al naturale), cipolla rossa (meglio se di Tropea), pomodori pachino (o picadilly), olio per condire, sale, un pizzico di pepe.

Preparazione:

Aprire i barattoli dei fagioli (*), scolarli e sistemarli in una terrina; aprire il tonno e scolarlo per bene;
lavare ed asciugare i pomodorini, taliarli a spicchietti ed unirli agli ingredienti nella terrina;
sbucciare una cipolletta e affettarla, quindi unirla al resto dell’insalata e condire con olio, sale ed un pizzico di pepe.

Questo è quanto… ma tanto buono!
Un piatto, fresco, ottimo e soprattutto rapido da preparare.
Provate e fatemi sapere… attendo!

(*) riguardo i fagioli in barattolo, nessuna remora, anzi… comodi e sempre pronti; qui ho unito cannellini e borlotti per far più colorata l’insalata.

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