Inizia la stagione calda e cucinare non va molto, mangiare poi pietanze calde ancora meno… quindi con pochi ingredienti ho preparato una insalata di fagioli “diversa” dal solito.
Vediamo insieme come e con cosa, soprattutto.
Ingredienti:
Fagioli in barattolo (o freschi lessati), tonno sott’olio (o al naturale), cipolla rossa (meglio se di Tropea), pomodori pachino (o picadilly), olio per condire, sale, un pizzico di pepe.
Preparazione:
Aprire i barattoli dei fagioli (*), scolarli e sistemarli in una terrina; aprire il tonno e scolarlo per bene;
lavare ed asciugare i pomodorini, taliarli a spicchietti ed unirli agli ingredienti nella terrina;
sbucciare una cipolletta e affettarla, quindi unirla al resto dell’insalata e condire con olio, sale ed un pizzico di pepe.
Questo è quanto… ma tanto buono!
Un piatto, fresco, ottimo e soprattutto rapido da preparare.
Provate e fatemi sapere… attendo!
(*) riguardo i fagioli in barattolo, nessuna remora, anzi… comodi e sempre pronti; qui ho unito cannellini e borlotti per far più colorata l’insalata.