Insalata di fagiolini aromatica con tofu

E questi furono i miei primi fagiolini dell’orto, orto che quest’anno alla fine qualche soddisfazione l’ha data   Il raccolto di fagiolini non è stato abbondante ma i pochi fagioli raccolti hanno dato tanta soddisfazione nelle mie insalate E ora stò aspettando quelli nuovi se verranno bene!
Per questa preparazione ho usato il mio TOFU, potete usare anche del tofu aromatizzato, se usate quello comprato al naturale ricordatevi di sbollentarlo per 5/10 minuti resterà più digeribile. Nulla di particolare ma molto molto appagante… Almeno per il mio palato

Ingredienti:
fagiolini
tofu al naturale  (o quello che preferite)
zenzero abbondante
basilico abbondante
aglio (se lo gradite)
tamari o salsa di soia (con il sale non rende)
olio d’oliva buono

Procedimento:
Lessate i fagiolini, metteteli in una ciotola assieme al tofu tagliato a cubotti, condite con lo zenzero tritato il più finemente possibile, il basilico tritato con l’aglio, e olio e tamari sbattuti precedentemente assieme che formerà una salsina; girate bene il tutto e lasciate riposare almeno un ora prima di gustare in modo che il tofu assorba bene i sapori.
Ps: io uso il tamari della Lima perchè è senza glutine, voi potete usare anche la salsa di soia classica.

lo zenzero assieme al basilico e all’aglio conferisce quel gusto deciso che ha reso questa insalata davvero sfiziosa

I fagiolini sono ancora di stagione quindi approfittatene per provare questa gustosa e nutriente insalata che può essere consumata anche tiepida se volete.