- 500 g farro; 3 uova sode
- 100 g olive nere
- 100 g olive verdi
- 100 g peperone grigliato sotto aceto
- 75 g cetriolini sotto aceto
- 2 carote; 100 g wurstel
- 150 g mozzarelline ciliegina
- 10 pomodorini ciliegina
- foglioline di basilico
- sale, pepe, olio extravergine
Mettere il farro a mollo per circa 3 ore, si può anche non metterlo, ma così la cottura è più veloce. Sciacquarlo e metterlo a cuocere per circa 15 minuti, scolare e sciacquare sotto acqua corrente fredda. Lasciare sgocciolare per bene e metterlo in un insalatiera.
Nel frattempo preparare tutti gli altri ingredienti : Pelare le carote e tagliarle a julienne con l'apposito attrezzo o con un pò di pazienza con un coltello ben affilato. Tagliare le mozzarelline in due, i wurstel a rondelle, i pomodorini anche se sono piccoli tagliarli in 4, le olive e i cetriolini a rondelle, il peperone a cubettini. Unire tutti questi ingredienti al farro, aggiungere anche il basilico spezzettato, salare, pepare, irrorare con 3-4 cucchiai di olio e amalgamare il tutto. Al ultimo unire anche le uova tagliate a pezzettini e mescolare con cura. Tenere nel frigo per almeno 30 minuti per insaporire meglio, coprendo con un coperchio o con della pellicola alimentare. Servire ! Un piatto estivo e non, buono consumato come piatto unico, antipasto, per un buffet, un piatto da food messo nei contenitori monoporzione...., in ogni caso è un piatto molto gustoso, versatile e si può preparare in anticipo. Servita nel Piatto Fondo Bianco Coprente Poloplast !!! Sono lavabile in lavastoviglie, molto comode, versatile, per mangiare in casa, al picnic, senza pensiero perché sono molto resistenti e poi si trovano anche in vari modelli e colori !!!