INGREDIENTI:
360gr di farro
4 zucchine
200gr di pomodorini pachino
100gr di formaggio tipo emmental
una scatoletta di tonno
olio
sale
basilico
PREPARAZIONE:
lavare le zucchine e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro, passarle nella piastra rovente
lavare bene i pomodorini e tagliarli a cubetti, una volta fredde tagliare anche le zucchine
tagliare a cubetti anche il formaggio e unirlo alle verdure, poi unire il tonno
lessare il farro in acqua bollente salata e scolarlo al dente, unirlo al composto
foderare una terrina con della carta velina , (io ho messo anche dei fiori di zucchina freschi) versare il farro e compattare bene, mettere in frigo per almeno 3 ore
lavare il basilico e frullarlo con un mixer a immersione assieme ad un po di olio
rovesciare la terrina in un piatto da portata
servire con l'olio al basilico