Preparazione: Private la fontina della crosta e tagliatela a fette; mondate, lavate e asciugate le insalate. Pulite i funghi con un telo umiclo e poi tagliateli a fette. Stemperate in una ciotola un pizzico di sale e di pepe nel succo di limone, unite l'olio e sbattete con una frusta per emulsionare. Condite con la salsa ottenuta l’insalata, disponetela su un piatto da portata, unitevi i funghi e la fontina. Cospargete con l’erba cipollina lavata e tagliuzzata, regolate di sale e di pepe e servite in tavola.
Preparazione: Private la fontina della crosta e tagliatela a fette; mondate, lavate e asciugate le insalate. Pulite i funghi con un telo umiclo e poi tagliateli a fette. Stemperate in una ciotola un pizzico di sale e di pepe nel succo di limone, unite l'olio e sbattete con una frusta per emulsionare. Condite con la salsa ottenuta l’insalata, disponetela su un piatto da portata, unitevi i funghi e la fontina. Cospargete con l’erba cipollina lavata e tagliuzzata, regolate di sale e di pepe e servite in tavola.