Con quest'ultima ricetta chiudo la mia partecipazione al super contest di Atmosfera Italiana e pasta integrale B.Cavalieri in versione insalate di pasta finger food
Con questa ricetta spero di dare inizio alla 'campagna porcini autunno 2012'ovvero sia di buon augurio e che arrivino presto, vista l'acqua di questi ultimi giorni in Emilia e Toscana!Si tratta sempre di una ricettina velocissima, ma che racchiude sapori unici,come lo speck del tirolo, i porcini freschi e croccanti, il formaggio tipo toma o fontina e naturalmente la pasta integrale, formato 'fusilli'di B.Cavalieriche ben si lascia avvolgere dal sugo,il tutto servito in mini-ciotoline finger food nere
Ingredienti:- per una decina di mini-ciotoline finger food- 4-5 fusilli di pasta integrale B.Cavalieri
- una fettina di toma o fontina dolce a cubettini
- 4-5 piccoli porcini freschi 'a balotta' come si dice da noi, ovvero ancora chiusi e sodi
- olio evo
- 1 spicchio d'aglio pelato e privato del germe
- sale e pepe
- prezzemolo fresco tritato
- 10 fettine di speck sottili
- 10 mini-ciotoline fingerfood nere
Procedimento:Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta al dente.In un padellina antiaderente scaldate un filo d'olio evo con l'aglio,aggiungete i funghi tagliati a fettine spesse, sale e pepe, lasciate insaporire a fuoco vivace per una decina di minuti, togliete l'aglio e spolverate di prezzemolo tritato.Scolate quindi la pasta integrale nel sugo e saltatela fino a completarne la cottura.Lasciate intiepidire e aggiungete i cubetti di formaggio.Rivestite internamente ogni ciotolia finger food con una fetta di speck e suddividitevi la pasta integrale, circa 4-5 fusilli per porzionespolverate con altro prezzemolo fresco tritato e servite tiepide o fredde, ma non troppo per non ucciderne i sapori e profumi! http://mollyincucina.blogspot.com/feeds/posts/default