Insalata di mango, avocado e pollo

Oggi e' sabato e ho fatto un sacco di cose! Ma con questo caldo ora sono ko:-(  Questa sera volevo preparare una cenetta romantica per il mio maritino e cosi' vi faccio vedere  l'insalatina che ho fatto, come primo poi ci saranno i noodles con verdure e gamberi ma ve li postero' un' altra volta. Dobbiamo rimanere leggeri perche' domani mattina abbiamo una corsa:-)Ingredienti per 2 persone:1 mango maturo1 avocado maturo200 gr. di petto di pollo150 gr. di misticanza o un mix di insalate1 cucchiaino di pinoli1 cucchiaio di succo d'arancia1 cucchiaio di succo di limone1 cucchiaio di senape in polvere1 cucchiaio di olio evosale e pepePeliamo il mango e lo facciamo a pezzetti. Tagliamo l'avocado a meta' eliminiamo il nocciolo e la buccia lo affettiamo e ci spremiamo un po' di limone senno' annerisce. Tagliamo il pollo a striscioline e in una padella antiaderente con un po' d' olio lo facciamo saltare finche' sara' cotto. Ora mescoliamo i vari succhi in una scodella insieme all'olio e alla senape in polvere. Prendiamo un piatto e mettiamo sotto il pollo, poi l' avocado e il mango e infine la misticanza. Versiamo il condimento sopra l' insalata, saliamo e pepiamo. Mescoliamo bene tutto. Guarniamo con i pinoli. Sono sapori diversi, il mango tende ad essere dolce ma nell'insieme la trovo fresca e saporita.