l’insalata di mare è un antipasto semplice e gustoso, che spesso viene servito durante cene, Pasqua, feste di compleanno, ma soprattutto anche durante il periodo estivo. Questo piatto di compone di calamari, gamberi, polpo e seppia che prima vengono cotti e poi insaporiti con olio, limone, sedano e carote.
Ingredienti:
1 kg polpo
2 seppie medie
30 gamberetti freschi
sale
pepe
1 spicchi di agio tritato ( facoltativo )
2 coste di sedano a pezzetti
2 carote medie a rondelle
olio evo q.b.
3-4 cucchi di prezzemolo tritato
1 calamaro
succo di 2 limoni
Procedimento:
Lavare il pesce sotto l’acqua corrente. Mettere il polpo in una pentola capiente piena di acqua fredda e portare ad ebollizione. Coprire con coperchio e cuocere per 10-12 minuti. Nel frattempo pulire i gamberi , eliminando teste, gusci e il filo nero interno. Unire le seppie pulite, nel polpo e continuare la cottura per altri 10 minuti. A questo punto aggiungere il calamaro e dopo 5 minuti i gamberi. Cuocere per latri 5 minuti, quindi scolare il pesce. spellare il polpo e tagliare a pezzi non troppo piccoli, insieme a calamaro e seppia. In una terrina mettere tutto il pesce e condire con sale, pepe, carota, olio, limone e sedano. Prima di servire a tavola, fare insaporire per almeno 2 ore in frigorifero, mescolando ogni tanto.