Ecco uno spunto per preparare in casa una sfiziosa Insalata Di Mare Ai Cereali congiungendo così idealmente i sapori
Naturalmente la ricetta che vi propongo è solo uno spunto, variatela voi stessi con gli ingredienti a voi più congeniali e magari se lo desiderate scrivete la vostra nei commenti…
Ingredienti per 6 persone :
100 g di farro , 100 g di orzo , 80 g di riso , 80 g di avena , 100 g di grano , 300 g di code di gambero , 200 g di seppioline , 200 g tra cozze e vongole , qualche acciuga sott’ olio , 1 peperone rosso , 1 peperone giallo , 60 g di mais in scatola , olio -sale e pepe q.b. , un mazzetto di prezzemolo , qualche oliva a rondelle, un mazzetto di rucola
Procedimento :
Per prima cosa bel caso siano secchi procedete a lessare separatamente tutti quanti i cereali ( in quanto i tempi di cottura sono differenti ) raffreddateli sotto l’acqua così da bloccare la cottura e lasciateli mometaneamente a scolare ; fate aprire cozze e vongole in padella con un filo d’olio ed aglio tritato, sfumatele con il vino bianco e sgusciatele. Lessate quindi anche le code di gambero e le seppioline; queste ultime pulitele successivamente ” dall’ occhio ” e da eventuali altre parti impure e tagliatele a striscioline. In un capiente contenitore unite poi i cereali, i peperoni mondate, lavati e tagliati finemente, il pesce, le foglione di rucola sciacquate e tagliuzzate , il mais e le olive scolati rispettivamente dalle loro acque ed una manciata abbondante di prezzemolo tritato. Condite ora il tutto con olio, sale e pepe a piacere, lasciate insaporire qualche istante e servite in tavola decorando a piacere.
DamGas