Per attenuare questa caldo, vado avanti a insalate e cibi freschi. Oggi per cena vi suggerisco questa insalata fresca, sana e buona a base di mele, carote, uvetta e noci.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 mele
- 1 carota
- uvetta
- gherigli di noci a piacere (io ho usato quelli di 5 noci)
- 1/2 limone
- 2 cucchiai di olio oliva
- menta o prezzemolo
- sale q.b
- pepe q.b
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo Totale: 10 minuti
Preparazione:
Pulite l’uva passa e immergetela in un contenitore con dell’acqua calda.
Sbucciate e tagliatele a cubetti le mele, mettetele in un contenitore con il succo del limone questa operazione serve per non fare annerire le mele.
Lavate, sbucciate e grattugiate la carota.
Trasferite in una terrina capiente le mele, la carota, i gherigli di noci spezzettati grossolanamente, l’uva passa ammollata, sale, pepe, olio, menta e amalgamate il tutto delicatamente. Fate riposare per 10 minuti e poi e pronta per essere servita.
Buon Appetito!!!
Vi auguro una bona serata, alla prossima…Paula…