Insalata di melone, cetriolo e feta

Sono reduce da un fine settimana di fuoco (...ma non per il gran caldo ma per i miei turni al lavoro!!!) ed oggi è già lunedì senza nemmeno che me ne possa rendere conto. Tra poche ore sarò di nuovo al pezzo dopo pochi momenti di relax in cui sono riuscita a farci incastrare un tuffo al mare, una lavatrice, un film, una pizza homemade e qualche coccola a Miss Grey (...che in quest'ultimo periodo si è rassegnata alla mia assenza!) e a mio marito (...idem!).I miei pasti sono a base di fresche e veloci insalate che mi permettono di rigenerarmi e ripartire con energia e leggerezza. Naturalmente la fantasia negli abbinamenti non deve mai mancare ed io non esito mai a dare libero sfogo all'alchimista che è in me!Ecco una delle mie ultime pozioni magiche..non lasciatevi ingannare dalle apparenze, il gusto è perfettamente equilibrato e conquisterà anche i palati più tradizionalisti.Provatela e non ve ne pentirete!

Ingredienti:(dosi da intendersi x1 piatto unico o x2 antipasti)1/2 melone di piccole dimensioni1 cetriolo60 g di feta greca1 cucchiaino di olio e.v.o.1 ciuffo di basilico frescoPepe verde grattugiato al momento q.b.Lavare accuratamente la buccia del melone e asciugarla. Dividere a metà e con l'aiuto di un cucchiaio eliminare i semi interni. Ricavare, quindi, dalla metà prescelta tante palline utilizzando un piccolo scavino (in alternativa potete togliere la polpa con un coltello e tagliare a dadini), cercando di lasciare intatto il guscio che fungerà da contenitore. Lavare il cetriolo, spuntarlo e sbucciarlo con un pelapatate, lasciando a piacere qualche striscetta di buccia. Tagliare a rondelline. Mescolare con la polpa di melone, condire con olio e pepe e tenere da parte. Tagliare la feta a dadini regolari, mescolare con gli altri ingredienti e riempire nuovamente la calotta di melone precedentemente svuotata. Completare con il basilico fresco e servire.Si può servire in piccole ciotoline e proporre come aperitivo o antipasto. Rallegrerà la tavola con leggerezza.

Per le foto ho messo il basilico solo a decorazione ma è consigliato tagliarlo a striscioline e mescolato direttamente all'insalata.
Con questa ricetta partecipo al contest:Abbinamento Melone-cetrioloSedici-Alchimia di Sapori : "fruttati cremosi"