Insalata di orzo con salmone e pistacchi

Questo piatto apporta circa 534 Kcal circa  e rappresenta un piatto unico.

Ingredienti per 2 persone:

120 g di orzo;

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

200 g di salmone affumicato o fresco;

30 g di pistacchi puliti;

erba cipollina q.b.;

Preparazione:

1. Preparare l’orzo  seguendo i consigli pubblicati nell’articolo: Come cucinare correttamente i cereali integrali.
   
2. tagliare il filetto di salmone affumicato o fresco precedentemente cotto;
3. in una terrina aggiungere il salmone, l’erba cipollina e l’olio extravergine d’oliva;
4. lasciare riposare al fresco per 15 minuti;
5. successivamente amalgamare il tutto con l’orzo;
6. tritare i pistacchi ed unire all’orzo con il salmone.
7. lasciate riposare 10 minuti per far insaporire bene, e poi servire.

Buon appetito!

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