Insalata di pane all’uso di Lipari

Quello che stiamo per proporvi è un piatto che per sua natura si presta benissimo ad essere utilizzato sia come contorno, sia come antipasto alternativo. Si tratta, come il nome stesso suggerisce, di un piatto tipico della provincia di Messina, una ricetta semplice e veloce da realizzare, alla portata di chiunque.

Ingredienti:

basilico
pane integrale o di casa (rustico)
pomodori maturi
aglio
capperi
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe nero

Procedimento:

Dividere i pomodori a metà, eliminare delicatamente i semi, quindi tritarli. Tritare l’aglio e le foglie di basilico. Tostare il pane nel forno o nel tostapane, inumidirlo leggermente con l’acqua e tagliarlo a tocchetti. Posizionare il pane in un’insalatiera e aggiungere i pomodori tritati, i capperi, l’aglio e il basilico tritato. Irrorare con olio, sale, pepe amalgamare e servire.