Ingredienti:
- gr 200 di pane integrale
- 5 patate
- 3 pomodori grandi
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino piccante fresco
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lavate bene le patate, lessatele in acqua bollente salata, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Sbucciate l’aglio, tritatelo e fatelo soffriggere in padella in olio bollente. Non appena questo diventa dorato, unite le patate lessate, il peperoncino e lasciate andare un paio di minuti per farle insaporire.
Aggiungete anche il pane, mescolate bene e lasciate raffreddare bene, una volta che gli ingredienti si sono amalgamati tra loro in modo omogeneo.
Nel frattempo lavate accuratamente i pomodori, tagliateli a pezzetti e conditeli con olio e sale.
In un’insalatiera mettete insieme i pomodori con le patate e il pane, aggiustate di sale, se serve, e servite in tavola.