Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti circa
INGREDIENTI
1 papaya fresca e ben matura
2 pompelmi
1 ciuffo di insalata riccia
1 cetriolo
1 lime
olio extravergine di oliva
sale
pepe in grani
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PROCEDIMENTO
- Sciacquate e asciugate l’insalata. Pelate al vivo i pompelmi, liberando ogni spicchio dalla pellicina (lavorate su una ciotolina per raccogliere il succo che sgocciolera’). Sbucciate e tagliate a fettine il cetriolo. Togliete infine buccia e semi alla papaya e tagliatela a pezzetti.
- Riunite tutti gli ingredienti in un’insalatiera e mescolateli. Spremete il lime e unite il succo a quello di pompelmo. Scioglietevi 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Emulsionatevi 3 cucchiai di olio.
- Condite l’insalata con questa citronnette e servite.
CONSIGLIO
Quest’insalata “tropicale” lega bene con carni alla griglia oppure puo’ essere servita come antipasto o intermezzo.