Ingredienti
- 350 gr. di pasta lessata formato ruote
- 2 zucchine chiare grigliate
- 100 gr. di olive verdi piccanti snocciolate
- 1 cucchiaio e mezzo di capperi dissalati
- 1 cucchiaino di origano secco
- Foglie di basilico fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
10 minuti - Tempo Riposo:
15 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
Insalata di pasta fresca, estiva e vegetariana. Il colore verde accomuna tutti gli ingredienti ed i loro sapori si amalgamano alla perfezione rendendo questo primo piatto molto saporito ed invitante. La realizzazione della ricetta è semplice e veloce e puoi preparare l’Insalata di ruote in verde anche un paio di ore prima di servirla. Ottima da gustare anche per un pic-nic fuori porta.
Lava, asciuga, taglia a rondelle sottili le zucchine e falle grigliare per 10 minuti nel forno a 200°.
Taglia a rondelle le olive piccanti snocciolate.
Fai lessare le ruote al dente, scolale e poi passale sotto acqua corrente fredda.
Metti le ruote in una terrina capiente e trasparente.
Unisci le zucchine grigliate, mescola e condisci con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Mescola nuovamente e poi unisci il resto degli ingredienti: capperi dissalati, rondelle di olive piccanti, le foglie di basilico fresco intere e l’origano secco.
Mescola bene tutti gli ingredienti ed infine condisci con il resto dell’olio extravergine di oliva.
Mescola di nuovo e lascia riposare l’insalata di pasta per almeno 15 minuti.
Impiatta e servi in tavola. Se vuoi puoi spolverizzare con pepe verde appena macinato.
Buon appetito!!!!!
Strumenti Necessari
- 1 insalatiera trasparente