Ingredienti
- 300 gr di petto di pollo
- 2 cuori di finocchi
- 30 gr di grana padano
- 2 cucchiai di capperini sottaceto
- 1/2 mela verde
- 1 mandarino
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
10 minuti - Dosi:
2 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
basso
Una semplicissima insalata di pollo grigliato, mela verde, finocchi e grana a lamelle, condita con un emulsione di olio e mandarino.
Procedimento
Scaldare bene la griglia e cuocere il petto di pollo da ambo i lati.
Tagliare a lamelle i cuori di finocchio e la mezza mela, poi disporli sul fondo del piatto da portata.
Tagliare il pollo a pezzetti e distribuirlo sopra i finocchi.
Emulsionare con una frusta 4 cucchiai d’olio, il succo filtrato del mandarino, sale e pepe.
Condire la preparazione con l’emulsione, e completare con il grana a scagliette, i capperini ed ancora un gocce di olio.
- finocchi
- grana padano
- petto di pollo