Un’idea freschissima, una sorta di Cesar salad, tutta alla Ladies! Un abbinamento freschissimo tra la croccantezza del pollo scottato alla piastra e delle succosissime ciliegie… Per un pranzo refrigerante dopo il mare o anche da portare con voi in barca. In queste serate noi l’abbiamo proposta ai nostri amici e ci hanno chiesto il bis… concesso l’altra sera mentre gli uomini si dedicavano agli azzurri e noi donne a quello che ci piace di più, chiacchierare sotto il cielo stellato sul terrazzo!
Tempo di realizzazione: una mezz’oretta scarsa prendendosela con comodo… con questo caldo!!
Difficoltà: nessuna
Cosa serve in cucina: una padella per la cottura alla piastra e se volete servirla in monoporzioni un coppa pasta tondo 8 cm. di diametro
Ingredienti (abbondanti) per 4 persone:
- 1 cespo insalata foglia di quercia verde
- 1 cespo insalata foglia di quercia viola
- 1 cestino di ciliegie
- 400 gr. petto di pollo sottile
- 30 gr. Grana Padano
- Olio EVO (se fruttato meglio)
- sale
- glassa di aceto balsamico (facoltativo)
Mondate e lavate bene l’insalata. Mischiate i due colori. Mettete a scaldare la padella per cuocere alla piastra e nel frattempo tagliate il pollo a striscioline con un coltello di ceramica su un tagliere in plastica colorata. Buttate del sale fino sul fondo della padella e mettete tutte le striscioline di pollo che girerete man mano con l’aiuto di una paletta. Lasciate cuocere per una decina di minuti perché è proprio buono quando è bello croccante. Una volta cotto lasciate raffreddare. Lavate e tagliate le ciliegie a metà (togliete i noccioli ovviamente… si sa mai!!). Mettete poi l’insalata asciutta in una capiente insalatiera, cospargetela di Grana, aggiungete il pollo e le ciliegie. Condite con olio e, se vi piace, della glassa di aceto balsamico. Servite come preferite, direttamente a tavola nell’insalatiera, oppure in monoporzioni con l’aiuto di un coppa pasta tondo. Buon fashion gusto!
Perfetto con: lampade a ciliegia