Questa è un’insalata da gustare fredda; si può preprare in anticipo e tenere in frigorifero. Il pollo può essere sostituito anche dall’ottimo tacchino.
Insalata di pollo e radicchio
300 grammi di petto di pollo
1 noce di burro
sale
1 cespo di radicchio
1 pizzico di zenzero grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
1 arancia