Iniziamo la settimana con una ricetta “soft” e light…non si sa mai…avessimo esagerato un pò durante il week and concedendoci qualche golosità in più!
E’ una ricetta molto semplice, estremamente DELICATA e al tempo stesso dal gusto pieno che nasconde nella sua “banalità” due accorgimenti utilissimi in tante altre occasioni.
Mi riferisco alla cottura del petto di pollo e del peperone.
Vediamo intanto la ricetta.
Insalata di pollo tiepida e le sue verdure. Tempo di preparazione 15 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Piatto unico Cucina: contemporaneo Food Porzioni: 3-4 Ingredienti- n 1 petto di pollo intero
- n 1 peperone rosso
- n 5 carote
- n 1 testa di lattuga
- n 2 cucchiai di maionese
- n 1 cucchiaino di senape
- n 1 foglia di alloro
- q.b. sale, pepe
- Prima di tutto dobbiamo accendere il forno a 100°.
- Nel frattempo laviamo il peperone e mettiamo a bollire dell’acqua in due pentole, una per la cottura delle carote che non dovrà superare i 20′ e l’altra, nella quale avremo aggiunto anche la foglia di alloro, per la cottura del petto di pollo che durerà solamente 13′.
- Avvolgiamo con la carta alluminio il peperone, creando un vero e proprio pacchettino.
- Sistemiamolo in una teglia e inforniamo per 30′. Scaduto il tempo, avremo cura di lasciare dentro il forno il nostro peperone sino al momento del suo utilizzo nella ricetta.
- Il petto di pollo ha una cottura velocissima che gli garantisce una consistenza morbidissima. Non risulterà per nulla asciutto nè stopposo, come spesso capita e sarà comunque cotto sino al cuore. 13′ è un tempo corretto…in realtà dipende molto dallo spessore del petto di pollo. Dobbiamo farci l’occhio e capire quando la carne smette di essere rosa/cruda al cuore! A mio avviso è il caso di “perderci tempo” una volta per individuare i tempi giusti di questa cottura che risulterà tattica per molti altri piatti a base di petto di pollo!
- N.B.
- Anche per la cottura del peperone vale la pena spendere due parole…questa verdura spesso è vista non troppo bene poichè risulta difficile da digerire. Cuocendolo in questo modo, il peperone diventa morbido senza perdere di consistenza, si potrà facilmente pulire privandolo della pelle e risulterà assolutamente digeribile. Tale cottura potrà esserci utile in altre occasioni dove dovremo utilizzare il peperone!
- Ci troviamo con tutti gli ingredienti pronti e tiepidi, non ci resta che unirli e condirli. Tagliamo a listarelle il peperone, a cubetti, il petto di pollo e le carote. 8Tagliamo a liste sottili la lattuga, mescoliamo il tutto e condiamo con maionese, senape, sale e pepe.
- Se vi aggrada potrete aggiungere un goccino di salsa di soia senza sale oppure un cucchiaino di olio evo.
- Servite subito, magari presentando l’insalata sistemata al centro del piatto aiutandovi con un coppa-pasta per avere una forma regolare quadrata o tonda. Buon appetito!