Personalmente, ho sempre associato il cavolo nero alla ribollita toscana. Poi, però, ho iniziato a vedere su Pinterest un sacco di ricette provenienti da blog stranieri che utilizzavano il cavolo nero crudo o al massimo sbollentato e ho voluto provare anche io. A parte il noto discorso delle proprietà nutrizionali che si preservano meglio se si evitano le cotture troppo prolungate, il cavolo ci guadagna molto, secondo me, perché il sapore rimane più delicato e quella sua croccantezza si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.
Vi ispira? Allora fate un salto qui per la ricetta, vi aspetto!