Oggi proponiamo una ricetta estiva fresca e sfiziosa che unisce il sapore dolce della mela a quello deciso della pancetta. Un piatto ideale per un pranzo veloce o per una cena un po’ più leggera.
Ingredienti
- 1 cespo medio di radicchio trevigiano
- 1 mela verde
- 8 fettine di pancetta tagliata sottile
- 100 g di funghi champignon
- 1 limone
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Lavate la mela, sbucciatela e tagliatela a fettine sottili, avendo cura di eliminare il torsolo.
Spremete il limone e condite le fettine di mela con metà del succo ottenuto.
Prendete i funghi, puliteli, tagliate anch’essi a fettine sottili e bagnateli con il succo di limone rimasto.
Lavate le foglie di radicchio e tagliatele a listarelle.
Prendete le fette di pancetta, tagliatele in forme diseguali e tostatele in un padella antiaderente.
A questo punto, prendete un piatto da portata, sistemate le foglie di radicchio sul fondo, distribuite sopra prima le mele, poi i funghi e per ultimo la pancetta.
Condite con sape, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
Il piatto è pronto!