Poi però li ricaccio subito questi "brutti" pensieri. In fin dei conti ho ancora una settimana intera di ferie che merita di essere goduta come tutte le altre!!! E allora vai di shopping therapy! Le vetrine autunnali, proprio quelle che fino all'altro ieri trovavo disgustosamente in anticipo, iniziano a piacermi... ;)
E se rientro deve essere, cerchiamo anche di rimetterci un po' in riga (iniziare di lunedì 1 mi pareva un po' troppo scontato! ;p hehe) ma facciamolo con gusto, come dico sempre io!
Ingredienti per 2 persone:
2 manciate di rucola
100g di feta
1/2 mela Royal Gala
6 albicocche secche
succo di limone
glassa al balsamico (per me, riduzione di vino rosso alla violetta portata da Formentera)
sale e pepe
Tagliare la feta e la mela a dadini e le albicocche a striscioline.
Condire la rucola con poco succo di limone, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe e dividerla in 2 piatti.
Cospargere con gli altri ingredienti e insaporire con poca glassa al balsamico.