Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
200gr. di fagiolini
1 mazzetto di rucola
20 pomodorini ciliegia
1 vasetto di maionese
limone
prezzemolo
3 filetti di acciughe sott’olio
sale
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PROCEDIMENTO
- Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli in abbondante acqua leggermente salata; scolateli al dente e raffreddateli.
- Mondate, lavate e sgocciolate bene il mazzetto di rucola. Tagliate a meta’ i pomodorini. Raccogliete in mazzetti i fagiolini freddi e sistemateli nel piatto di portata assieme alla rucola e i mezzi pomodorini.
- Raccogliete in una ciotola circa 1/2 vasetto di maionese, stemperatela con succo di limone e amalgamatela con un pizzico di sale e i filetti di acciuga sgocciolati dall’olio di conservazione e tritati finemente assieme ad un mazzetto di prezzemolo.
- Condite con questa salsina la verdura al momento di portarla in tavola e mescolate in presenza dei commensali.