Era un po’ che non mi dedicavo al mio amato tartufo quando l’azienda Italia Tartufi mi ha mandato delle delizie da provare e non ho potuto non metterci subito le mani.
Avete mai assaggiato il miele al tartufo? E’ una cosa strabiliante e profumatissima. Io ne ho approfittato per arricchire un piatto primaverile e renderlo veramente speciale.
- 100 gr salmone affumicato
- 50 gr rucola
- 2 uova
- Delizia al Tartufo Italia Tartufi (miele al tartufo)
- origano
- sale
- olio extravergine d'oliva q.b.
- Sbattete le uova con il sale, aggiungete l'origano e fate una frittata molto sottile che taglierete in simili tagliatelle.
- Componete il piatto adagiando sul fondo la rucola ben condita con sale e olio extravergine d'oliva. Quindi sopra alla rucola le fette di salmone affumicato.
- Ancor più in alto le tagliatelle di frittata.
- Per ultimo condite con il miele al tartufo.
E’ un piatto delizioso! Incredibile come il dolce del miele al tartufo esalti il sapore del salmone e ne crei un connubio assolutamente da provare.
Potete provare la ricetta anche con miele normale.
Mai più insalate primaverili poco chic!
Bacini,
Jess
Salmon, Rocket and Omelette Tagliatelle with Truffle Honey Dressing
1 cup salmon
1/2 cup rocket
2 eggs
truffle honey
oregano
salt
olive oil
Crack the eggs in a small bowl and beat with a fork. Add salt and oregano. Pour and cook the egg mixture in an omelette pan slightly greased. Cut the omelette in tagliatelle.
In a large plate add dressed rocket, then salmon, then tagliatelle and spread truffle honey.
Serve.
Kisses,
Jess