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Insalata di spinaci e gamberi…

Da Coach7
Risultati immagini per spinaciFonte immagine: https://www.nonsolobenessere.it/spinaci-che-cosa-sono-proprieta-utilizzi-e-controindicazioni.html

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di spinaci da insalata già puliti
  • 12 code di gamberi lessati
  • 2 scalogni piccoli
  • un cucchiaino scarso di senape di Digione
  • un cucchiaio di aceto di mele
  • qualche goccia di salsa Worcester
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale, pepe

Preparazione:

  • Sbucciate gli scalogni e tagliateli a fettine sottili; scaldate in un padellino l’olio, aggiungete gli scalogni, 2 cucchiai di acqua bollente, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti, mescolando.
  • Bagnate gli scalogni con l’aceto, aggiungete la senape, insaporiteli con uno spruzzo di salsa Worcester e una presa di sale; mescolate bene, spegnete il fuoco e tenete in caldo.
  • Eliminate il guscio ai gamberi lasciando attaccata la coda, disponete in 4 piattini gli spinaci, sistemate su ciascuna porzione 3 gamberi, irrorate con la salsina allo scalogno calda e servite insaporendo con una generosa macinata di pepe.
Per sgusciare i gamberi, incidete con le forbici il guscio dalla testa alla coda, allargatelo con le dita ed estraete delicatamente il crostaceo.

Fonte: una ricetta di Claudia Compagni tratta da un vecchissimo numero di Starbene a Tavola

Insalata di spinaci e gamberi…

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