Insalata di spinaci freschi, mela verde e prosciutto crudo

Gli spinaci sono al top della classifica in tutte le diete ipocaloriche per il loro basso contenuto calorico e per le loro proprieta' nutritive. Per poter beneficiare al meglio delle loro proprieta' salutari è consigliabile    mangiarli crudi, conditi con olio e sale; lessandoli infatti perdono la maggior parte degli elementi utili all'organismo.  Eccovi un'insalata che a me piace molto:

400 gr di spinaci teneri 100 gr di prosciutto crudo una mela verde olio extravergine di oliva (Io ho usato l'olio evo Dante) succo di un limone sale pepe Lavate le foglie di spinaci sotto l'acqua corrente e asciugatele bene.  Mettetele in una insalatiera, unite il prosciutto tagliato a striscioline e la mela tagliata a fettine.  Irrorate con il succo di limone, quindi condite con un’emulsione di sale e olio.   Spolverizzate con pepe macinato fresco mescolate e servite.

Alla prossima. Cannelle;-)