Insalata Di Trota All’arancia

Da Inonno @luca_lovesapple
15 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 233

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 G Filetto Di Trota Salmonata
  • 200 G Insalata Lattuga Lollo
  • 150 G Patate
  • 2 Arance
  • 1 Cucchiaino Pepe Rosa
  • 30 G Olio D’oliva
  • Sale

Preparazione:

  • Spinate accuratamente il filetto di trota con una pinzetta, poi tagliatelo a fette di circa 3-4 millimetri di spessore, iniziando dalla parte della coda come si fa con il salmone affumicato.
  • Cuocete il pesce a vapore per circa 2 minuti.
  • Quindi sistemate le fette in un largo piatto, versatevi sopra il succo di un’arancia spremuto e filtrato e il pepe rosa sbriciolato.
  • Aggiungete la buccia della seconda arancia (solo la parte gialla) tagliata a julienne e l’olio.
  • Lasciate insaporire il tutto per 30 minuti.
  • Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua fredda per 10 minuti dal momento dell’inizio dell’ebollizione.
  • Lavate l’insalata, asciugatela e suddividetela nei piatti, unite le patate tiepide e la trota, condite con la marinata e servite.

Note:

  • Preparazione: 40 minuti.
  • Cottura: 20 minuti.
  • Calorie: 206.

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