INGREDIENTI
400gr. di valeriana
2 peperoni rossi
4 uova
150gr. di mozzarella
1 cucchiaio di capperi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
peperoncino
sale
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Mondate e lavate ripetutamente la valeriana, sgrondatela e mettetela in una grossa insalatiera.
- Lavate i peperoni, grigliateli, eliminate i semi e tagliateli a listarelle. Fate rassodare le uova e sgusciatele. Tagliate la mozzarella a dadini.
- Riunite i peperoni, le uova sminuzzate, la mozzarella ed i capperi nell’insalatiera con l’insalata. In una tazza sbattete l’olio con il sale ed il peperoncino e con quest’emulsione condite l’insalata.
- Mescolate bene e servite.