Quando feci questa insalata ero alle prime armi con i rudimenti dei germogli, circa un anno fa, e devo dire che i miei germogli mi danno soddisfazione tranne e, qui chiedo il consiglio di Erbaviola, se mi legge, quelli di cavolo rosso e cavoli in genere, questi germogli proprio non riesco a farli eppure li tratto come tutti gli altri bagnando mattino e sera, dopo pochi giorni li devo buttare perchè l’aria diventa irrespirabile dalla puzza di marcio che fanno
Vi avevo parlato dei germogli di azuki in questo POST.
Ingredienti per 2 porzioni:
3 zucchine medie
200 gr di germogli di soia verde
3 pomodori perini da insalata
un cipollotto rosso di tropea
semi di sesamo
1 limone
olio
tamari o salsa di soia
Procedimento:
Come prima cosa scottate a vapore i germogli non devono essere più di 2 minuti, toglieteli immediatamente dalla pentola e lasciateli raffreddare; tagliate le zucchine il più sottile possibile, prima o poi troverò lo spaghettatore di verdure :-P mettetele in una ciotala assieme alle zucchine
aggiungete quindi anche i pomodori e il cipollotto
Adoro le cipolle di tropea in questo momento sono buonissime e le mangio a chilate nelle insalate