La primavera, quasi estate direi, ha fatto capolino e si è già ritirata nella sua tana...sempre che la primavera abbia una tana. Qui piove di nuovo, l'acqua viene giù a secchiate e sento già che domani mattina dovrò indossare di nuovo i pantaloni più pesanti. Giusto per consolarmi, ho infornato una torta alle carote e cardamomo, che sembra piuttosto interssante. Vi saprò dire!
Sapete che questa è il periodo dell'avocado?Sapete tutti cos'è no? Quel frutto esotico verde, conosciuto ai più per il suo utilizzo nella salsa guacamole. Io lo adoro e in questo periodo se ne trovano di maturi, cremosi...non posso resistere! In preda a una voglia pazza di un'insalata fresca (la ricetta è di qualche giorno fa) ma dal tocco esotico, ecco che è venuta fuori la ricettina di oggi. Non siate prevenuti, la frutta ci sta benissimo! Le dosi sono solo indicative, modficatele a vostro piacimento.
Buon appetito!
Ingredienti (per 1-2 persone):
1 avocado
3-4 cucchiai di mais in scatola
2 fette di ananas fresco
1 pezzettino di cipolla rossa di tropea
sgombro sott'olio (ma i gamberi sono ancora meglio)
succo di limone
coriandolo
pepe
sale
1 cucchiaio di maionese
Ho tagliato a metà l'avocado, ho eliminato il seme centrale e ho tolto la buccia. Ho tagliato l'avocado a dadini e l'ho messo in una ciotola. Ho tagliato l'ananas a dadini e ho tritato la cipolla. Ho messo il mais, l'ananas, la cipolla e lo sgombro nella ciotola con l'avocado. Ho condito con succo di limone, coriandolo, sale, pepe e maionese.
Ingredients (serves 1-2):
1 avocado
3-4 tablespoons of tinned maize
2 slices of fresh pineapple
1 small piece of red tropea onion
mackerel in vegetable oil (but prawns are better)
lemon juice
coriander
pepper
salt
1 tablespoon of mayonnaise
I cut the avocado in halves, I eliminated the stone and I removed the skin. I chopped the avocado in small cubes and I put them in a bowl. I chopped pineapple and onion. I put maize, pineapple, onion and mackarel in the bowl with avocado. I dressed with lemon juice, coriander, salt, pepper and mayionnaise.
Con questa ricetta partecipo al contest di Puffin in cucina: