Insalata esotica di salmone e mango

Le insalate si possono  preparare in mille modi differenti e possono essere le nostre alleate di bellezza. Quella che vi propongo oggi è un mix irresistibile di  verdura fresca, salmone e frutta esotica.Ingredienti

• 200g di salmone affumicato o 500g di gamberi
• 1 cespo d’insalata icerberg
• 1 mango maturo
• 1 mazzetto di rucola
• 50 g di pistacchi e semi misti
• Olio e.v.o.
• Succo di lime o di limone

PreparazioneIn una capiente insalatiera mettete l’insalata e la rucola lavate e mondate;aggiungete il mango privato della buccia e del nocciolo e con la polpa tagliata a cubetti,  il salmone tagliato a striscioline (o, in alternativa i gamberi lessati o grigliati su una piastra di ghisa, sgusciati e privati del budello nero sul dorso).Condite con un’emulsione di sale, pepe macinato fresco, olio e succo di limone o di lime. Mescolate delicatamente e spolverizzate il tutto con  i semi misti.Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora e servite.
Se volete potete accompagnare l’insalata con  crostini di pane.C@nnelle ♥