Con le loro 23 Kcal per 100 grammi sono ricchi di sali minerai vitamine del gruppo B, vitamina A, C, E, K e J, ma soprattutto sono i più ricchi, rispetto al peso della pianta, di quercitina, sostanza appartenente alla famiglia dei flavonoidi, potenti antiossidanti; i Capperi svolgono grazie a questa sostanza azione anti-infiammatoria.
Kcal per porzione 130
Tempo di preparazione 15 minuti circa
Ingredienti per 2 persone
60 g di capperi sotto sale (se trovate quelli di Pantelleria è meglio)
80 g di caciotta sarda fresca
½ arancia biologica
½ limone di Sorrento
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Pepe rosa in grani
½ mazzetto di timo
Sale integrale q.b.
Procedimento
Lavare ed asciugare le foglie di timo; lavare i capperi per eliminare il sale in eccesso.
Tagliare l’arancia precedentemente lavata a cubetti e fare lo stesso con la caciotta.
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con l’olio, pepe rosa, succo di limone e un pizzico di sale.
Buon appetito!
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